Саке Benten Musume Junmai Kimoto Tamasakae 1.8 л

Винокурня Ota Sake Brewery была основана в 1892 году. Производство расположено в живописном уголке недалеко от центра долины Ига, где часто можно увидеть белых цапель, летающих над рисовыми полями. Более 4 миллионов лет назад бассейн Ига был частью озера Бива, поэтому почвы долины обогащены различными элементами. Горы, в окружении которых находится долина, защищают ее от неблагоприятных влияний. В результате, уникальный терруар способствует производству высококачественного риса для саке. Вода, используемая для напитка, напрямую влияет на его вкус. Идеальная вода, подходящая для производства, должна иметь низкие показатели железа и марганца, но при этом содержать другие минералы, необходимые для поддержания дрожжей в процессе спиртового брожения. Ota Sake Brewery использует грунтовые воды долины, которые идеально подходят для этих целей. Юки Ота, мастер саке в 7-м поколении, возглавляет целеустремленную команду профессионалов с 2019 года. Благодаря стараниям Юки, продукция компании не раз получала золотые медали на престижных международных соревнованиях. Так, в 2020 году в категории Ginjo Junmai его саке был удостоен золотой медали на конкурсе International Wine Challenge.

В производстве саке используется рис сорта тамасакае отшлифованный до 55%. Саке изготовлено традиционным методом кимото, при котором все процессы протекают вручную.